تعتبر شوربة العدس بالخضار من أكثر الأطباق الصحية والمغذية التي يمكن تناولها في أي وقت من السنة، خصوصًا في فصل الشتاء حيث تمنح الدفء والطاقة. يجمع هذا الطبق بين البروتين النباتي الموجود في العدس وبين الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار الطازجة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحفاظ على الصحة والوزن.
المكونات الأساسية
لتحضير 4 حصص من شوربة العدس بالخضار، ستحتاج إلى:
- كوب ونصف عدس أحمر مغسول جيدًا.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- حبتان جزر مقطعتان مكعبات صغيرة.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة.
- حبتان طماطم مقطعتان.
- 3 أكواب ماء أو مرق خضار.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير القاعدة: في قدر متوسط، سخن زيت الزيتون وأضف البصل حتى يذبل.
- إضافة الخضار: ضع الجزر والبطاطس والطماطم وقلّبها لدقائق قليلة.
- إضافة العدس والسوائل: أضف العدس المغسول والماء (أو مرق الخضار) واترك الخليط يغلي.
- الطهي على نار هادئة: بعد الغليان، اخفض الحرارة واترك الشوربة تطهى لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار والعدس تمامًا.
- الخلط والتقديم: يمكن تقديم الشوربة كما هي بقطعها، أو خلطها بالخلاط اليدوي للحصول على قوام كريمي ناعم. أضف الملح والفلفل والكمون في النهاية حسب الذوق.
فوائد شوربة العدس بالخضار
- مصدر غني بالبروتين النباتي: العدس يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله بديلًا ممتازًا للحوم في الأنظمة النباتية.
- غنية بالألياف: تساعد الألياف في تحسين عملية الهضم وتقليل مستوى الكولسترول في الدم.
- فيتامينات ومعادن متعددة: الخضار تضيف جرعة كبيرة من فيتامين A وC والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- مناسبة للتحكم بالوزن: الشوربة قليلة السعرات الحرارية ومشبعة في الوقت نفسه، مما يجعلها مثالية للرجيم.
- تعزيز المناعة: المكونات الطبيعية مثل الطماطم والبصل تعمل كمضادات أكسدة تحمي الجسم من الأمراض.
نصائح لتطوير الوصفة
- أضف قليلًا من الكرفس أو الكراث لزيادة النكهة.
- يمكن إضافة عصير ليمون عند التقديم لإبراز الطعم وزيادة الفائدة بفيتامين C.
- لمن يحب النكهات القوية، جرب إضافة رشة كركم أو بابريكا.
- إذا أردت وجبة مشبعة أكثر، قدّم الشوربة مع خبز القمح الكامل.
الخلاصة
شوربة العدس بالخضار ليست مجرد طبق تقليدي، بل هي وصفة صحية متكاملة توفر البروتين والألياف والفيتامينات في وجبة واحدة. يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة دائمًا في المطبخ. إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة ومغذية تعزز صحتك وتمنحك شعورًا بالشبع، فإن هذه الشوربة هي الخيار المثالي. اجعلها جزءًا من نظامك الغذائي وستلاحظ الفارق في نشاطك وصحتك.
اترك تعليقاً